曼德拉心中所鍾情的媒介就是將代表南非在世界盃出賽的跳羚隊。

從這一視角出發，則2015年的敘利亞與2008年的喬治亞、2014年的烏克蘭、2016年的蒙特內哥羅共和國（莫斯科試圖組織政變，以阻止該國加入北約）、2019年的委內瑞拉（克里姆林宮堅定支持馬杜洛）如出一轍© 2020年德國之聲版權聲明：本文所有內容受到著作權法保護，如無德國之聲特別授權，不得擅自使用。

他在2015－16年與土耳其總統艾爾多安（Recep Tayyip Erdoğan），達成的非正式涉敘協議早已成為一紙空文。普亭（Vladimir Putin）已將位於地中海海濱城市拉塔基亞和塔圖斯的前蘇聯海軍基地現代化，並擴建為軍事基地。這些伊斯蘭武裝又受到包括土耳其、沙烏地阿拉伯、卡達以及敘利亞庫德人在內的各種地區勢力的支持。普亭嚴肅扮演其全球專制者衛士的角色。身處這樣的環境，阿薩德便有可能生出這樣的願望：向華盛頓和利雅德伸出手去。

它們試圖為阿薩德（Bashar al-Assad）政權及其武裝力量助一臂之力。然而，即使從未成為全球海洋超強的俄羅斯能待在當地，這也可能不是他最重要的成果。你對我越透明，那就是越愛我

豆汁的歷史悠久，並且在清乾隆十八年（1753年）便傳入了宮中。而在溶解過程中會因為氣泡破裂而發出聲音，如果泡沫太大的話就代表礬多鹼少，這時就要適量地增減礬鹼量，直到溶液出現米粒大小的小泡沫為止，這個步驟叫做「看花」。賣豆汁的慣例是先從粉房將生豆汁抬來，然後就地熬熟。無分男女齊來坐，適口酸鹽各一甌」。

發現的夥計聞到，覺得除了強烈的酸味之外還帶著些許清香，索性加熱吃吃看。當時的乾隆給內務府發了一道旨： 近日京師新興豆汁一物，已派伊立布（大臣）檢察，是否清潔可飲，如無不潔之物著蘊布（內務府大臣）招募製造豆汁醬人二、三名派在膳府當差，所有應用器具，准照野意膳房辦理，並賞給拜唐二缺以專責成。

講究四寸的內徑與六寸的外徑，行內簡稱「四六寸、醬黃色」，外表還要有一層帶氣孔的薄皮。」 豆汁的原料只有綠豆，是以前做粉絲時剩下的漿汁來不及處理發酵而成。一種叫清豆汁，又因為是以純漿汁熬製，而又稱為「清熬」。清熬的顏色白裡透著灰，灰中又透著綠，顏色詭異，這是因為它是用綠豆浸泡到可攆去皮後撈出加水磨成細漿而成的，如果盛到碗裡稍故片刻就會因為沉殿而分成上清下濁的分層。

」而明代李時珍的《本草綱目・谷部》則記載：「入少鹽，牽索扭捻成環釧之形，油煎食之。而餳好的麵就放到案子上按平，然後切成一寸半左右的長條，再拉厚片，然後再分割成麵劑子。也就是說，米越差味道就越好。味道則是混合了綠豆清香加上發酵物的酸腐味，喝起來則是以酸為主。

攤子前設個長條案，上面則是擺著四個大玻璃罩子，一個放辣鹹菜、一個放蘿蔔乾、一個放芝麻醬燒餅、「馬蹄」（另一種形式的燒餅，狀如馬蹄，故名。以前如果有穿戴體統者，坐在攤上吃灌腸或羊霜腸，就會被人恥笑，但在攤上喝豆汁則不足為恥。

還有一種是現在幾乎已經見不到的豆汁粥。以前常會有人因為剛好和名角同坐，而得意地說上好幾天。

但是雖說叫稠豆汁，也不能太濃，還是要吃起來稀哩呼溜才行。這是關於鬥汁最早的官方文件，不過清宮的膳食也實在是不好，搞得乾隆動不動就要往宮外甚至江南去找好吃的。喝豆汁時配起來一稀一乾、一脆一酸，相映成趣。大陸相聲演員郭德綱甚至說道：「給灌碗豆汁以後起來罵街的，一準不是北京人。把切好的劑子兩兩疊起，用手指在中間壓一條溝，然後用切刀切開但兩端不切斷，就形成可以下鍋炸的坏子了。其中的醒麵更正確來講要寫做餳麵。

北京小吃兵法全攻略（上）：宮廷小吃如果不夠好吃，是要掉腦袋的 北京小吃兵法全攻略（中）：沒心沒肺的炒肝，與來自江南的滷煮火燒 豆汁 豆汁是製作粉絲的副產品，也就是下腳料，有許多人以喜不喜歡喝豆汁來區分是不是真正的北京人。」而這個油煎的「煎鍋兒」活則更是要求顏色深黃、火色均勻、外型整齊並且圓度準確。

此外又說：「得味在酸鹹之外，食者自知，可謂精妙絕倫。餳麵的作用就是給予麵團的蛋白質分子得到鬆弛和和重構的時間，使之吃起來更加地筋道和柔軟。

像是京劇大師梅蘭芳就是個不折不扣的豆汁愛好者。再來就要和麵了，基本的要求是「三揉四醒」。

案上鋪著雪白桌布，掛著藍布圍子，上面扎有用白布剪成的圖案，標出「X記豆汁」字樣。由於在和麵的過程中麵粉與水充分混合後，蛋白質會吸水膨脹成麵筋，而在揉壓數次之後，麵筋就會相互黏結，形成具有可塑性和彈性的溼麵團。豆汁粥因為作法是在熬製清豆汁實加入少量泡好的米或是剩飯，因此也叫作「加米」。此外，豆汁一定要趁熱才好喝，涼了的話了會有餿水味了。

在豆汁攤前，不管你是販夫走卒或是長袍禮帽都是一律平等的。形如手鐲的焦圈是以筋度較高的麵粉混合鹽、鹼麵與明礬做的。

這話雖然說得有些誇張，但是出了北京，就算還算是北京的郊區，會喜歡這種酸掉了的豆漿似的味道的人也著實不多就是了。而焦圈很少單吃，一是因為容易碎，二是因為份量輕，吃到嘴裡不配個什麼別的東西的話往往沒什麼感覺。

焦圈 豆汁的絕配是焦圈和燒餅。這些原料加水化開後（夏天用冷水、其它季節用溫水）用木槌邊攪邊槌，幫助配料溶解。

白里透著灰，灰里透著綠，顏色詭異，是因為它是用綠豆浸泡到可捻去皮後撈出，加水磨成細漿。而加熱後的豆汁便得味道更加濃郁，並且酸中帶甜，於是便不段地改良探索而成為今天的豆汁。不過焦圈雖小，由於在製作上不但需要很高的技術，而且製作時間往往長達兩、三個小時，因此可說是「炸活兒」中的霸主。而這豆汁的好伴侶是幾個炸得焦黃酥透焦圈，和一碟子切的細細的拌了辣椒油的鹹菜絲。

米的品種不拘，但根據經驗，小米不如大米、好米不如次米、新米又不如陳米。但這樣的麵團中，麵筋中的蛋白質大的分子會由於結構壓力大而緊縮而造成筋度低而粗糙的口感。

有椒鹽馬蹄、兩層皮的水馬蹄兩種）、一個放「小焦圈」的油炸果。因為在熬製過程中是將綠豆澱粉先調成稀糊狀，再慢慢兌入鍋中使得鍋中的豆汁漸漸變稠，所以也叫「勾麵兒」。

就是這樣的米糠味和豆汁的酸香味結合會產生一種特殊的味道。關於焦圈，宋朝的蘇東坡曾這麼寫道：「縴手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。